在客岁的这个时辰
香港皇玥与VOGUE联名的月饼完全火了
一跃成为月饼届的时髦单品
良多博主都自愿带起货来
还没到中秋就曾经卖断了市
等候了一腊尾于从头回归
眼看着中秋快到了
还不动手大概又要再等一年
当咱们拆封月饼礼盒的时辰，有被它夺目的外貌吸引到。差别于保守的铁罐盒，纸质的简约计划到处都藏了提防思——
表面的一层纸封套，被雕塑出荷花、莲花、祥云的图案，花好月圆、平和欢欣的寄意都被揉合此中。
雅致的镂空计划让人不舍得把包装抛弃，将图案剪下来，夹在杂志中，用书签留下中秋的重逢时候。
纸封套内的礼盒采取了复杂纸艺，做出皮革质感。边际的车线修饰，擢升了大伙的条理感。
斗胆的外型和本性的配色，使得保守月饼看起来时髦又时髦。
连内格也做得很简约，中秋后抽起月饼托，立马变身收纳箱，将零落的小东西收起来，把噜苏的平常完整打理好。
亮眼的颜值不过此中一个加分项，好吃才是这盒月饼的内核。
这也是皇玥能在香港不断火爆3年的缘由，不断返没到中秋就曾经售罄，扑空的人只可「来岁请早」。
就连疫情期间，在各行各业悲叹市面不好的时辰，他们也在香港连开了24家分店。
流心月饼是他们的皇牌之做，不断3年获患有有「食品诺贝尔奖」佳誉的MondeSelection大金奖。
可以留任业界大奖并不浅显，除了要有业余的食品缔造厂房，还要操纵独门秘方，才气做到室温下也能流心。
入行高出50年的师父叶永华，和米其林二星饼艺专家黎永冠，师徒俩协力研发，将流心馅料做得恰到益处——
既不能太稀，不然流心就会被其余馅料汲取，中间只剩个「空壳」；也不能太浓，不然馅料又会过于结实，落空流心的精美。
在研发出满足的流心配方后，他们从中曼延出很多奇思妙想的口味。
这款「流心奶黄月饼」的灵感根源于典范的中式点心奶黄包。叶永华师父又将流心工艺介入此中，宛若把黄灿灿的圆月摘到了手中。
法国自然的黄油，和咸蛋黄馅料比例凑巧。悄悄掰开，内馅顺着月饼皮缓缓滴落，是「流心奶黄月饼」最迷人的高光时候。
抿一口，咸蛋黄的芬芳直击口腔，流心体的沙质感在口中缓缓化开，满嘴咸香奶醇历久不散。
被烘得金黄的月饼皮口感柔弱，一些流心馅渗进了饼体肌理，就算是光吃外皮也不会感觉缺乏。
泡一壶热茶，扯开一只月饼，几分钟的光阴就可以打算好一份下昼茶。
掌心巨细的个头，分量适中，一单方干掉整只也没有压力。
「流心奶黄月饼」有8件装、6件装，以及混杂口味。囤在家里，顺手抽出一个就可以直接开吃。
在「流心奶黄月饼」打响头炮后，两位饼艺专家又将流心工艺持续到当季瓜果，制成了「流心猫山王榴莲月饼」。
树上熟的猫山王榴莲占有奇特的爆浆奶油口感，在手工去除果核后，直接用做月饼馅料。
果真，才扯开了一个小口，立马遭到了浓郁榴莲芬芳的正面暴击，心头不由随之一震。
悄悄咬下月饼皮，浓香淳厚通盘暴发，内馅细腻，甜度适中，从舌尖从来回忆到喉腔。
榴莲恰巧8月当造，与月饼协力奏出味蕾的两重享用。
在反时令食品愈发技俩百出的即日，「不断不食」的立场反而更能显示出对生计德行的探索。
月饼配茶的保守已久，但以绿茶入月饼的做法不是良多糕点师同意试验，终归茶香蒸发得很快，极难把握。
往年流心光阴的一棒交给了「流心绿茶月饼」。
阅历充实的香港皇玥师父，用了隔水加热的方法萃取绿茶，平匀受热可以最大水平地锁住茶香，将这一抹清爽带进月饼中。
提议试验原只月饼的吃法，牙齿咬开黄澄澄的月饼皮，切割进绿茶馅的柔弱本质。
缓缓品味，烘焙芬芳在口腔中分散，此后绿茶回甘缓缓呈现。饼体和流心馅的融合叠加，勾出味蕾的多重条理，把影象转瞬拉回了阿谁点灯笼、煲烛炬的重逢夜。
除了单个口味礼盒除外，再有「流心绿茶月饼」「流心奶黄月饼」的组合礼盒，绝对是抉择坚苦症的福音。
月饼在良多人的心目中都是「好吃但怕甜腻」，特别是轻食主义者，想尝一起过过口瘾又老是下不了嘴。
破译的法子曾经被香港皇玥找到，他们用麦芽糖醇下降甜度，将月饼的糖份操纵在5%之内，做出了低糖系列，对习惯淡口的人群也特别和睦。
当今，低糖系列有三种口味——
「低糖绿茶月饼」被处置得更为疏松酥化，烘焙芬芳在口腔中曼延开来，实在便是软心绿茶馅的酥饼。
「低糖乌龙茶月饼」甘醇温和，回忆居然再有一丝果感，平淡而不寡口。
*低糖绿茶月饼（上图）、低糖乌龙茶月饼（下图）
「低糖奶黄月饼」的松软口感确切使人欣喜，在降糖下也能吃出典范月饼的醇香味道，攻破了低糖产物味同嚼蜡的定律。
每到中秋，家家户户都要有一盒月饼镇宅，这不不过应节的典礼，依旧对重逢夜的等候。
保守的月饼吃多了，可以换换新口味，将这份时髦与父母、家人分享。
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撰文：等候中秋休假的格瑞西编纂：第次看皇玥稿子的Delyn影相：打算带一盒回家的Santo计划：提早吃月饼的郭颖商务干系
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