算起来，我有很多很多年没有出版新书了。
之前的四本图书很受大家欢迎，这也是我迟迟没有出新书的原因，那四本书，已经把我的心得写得差不多了，我并不想再出一本内容相似的。另一方面，现在网络这么发达，我们能很容易地在互联网上获取一个烘焙配方，有什么必要再让大家花钱、花时间去阅读一本书呢？
但是，这些年一直在看大家在我每道食谱下面的留言，我发现，很多时候，造成大家烘焙失败的原因，有时候仅仅只是一些非常非常简单的细节，它们说起来一点都不难，却非常容易被忽略。而这些，当我分享某一个具体的配方时，往往受限于篇幅，无法将这些“基本”讲全、讲透——而这，正是一本书可以做到的！
所以，有了现在这一本书，它集中地讲述了很多烘焙的知识，这些对一个甜点的成败至关重要，我称它们为“烘焙的基本”。
而这本书，也不仅仅只有这些基础知识，它还有几十道超详细的食谱作为示例，让大家在烘焙之后可以举一反三。
所有的甜点都可以分为5个环节，每个环节里都有一些“基本”的注意事项。
于是这本书就诞生了。
这本书和以往的都不同，不仅要教你学会某个甜点，更是想通过将影响烘焙成败的要点的梳理，让你以后每次做甜点都能更顺手。
经过和我的编辑的讨论，我把这些要点分成了三大类。
第一类属于“基本功”
比如面粉过筛、软化黄油，还有预热烤箱、热水加热等，一共10项。只要你愿意花上一会儿工夫，先把它们读一读，就可以避免90%的陷阱。
这一部分有整整11页，可以说是本书的精华之一，也是本书独有的哦！
第二类是关于“如何挑选原料和工具”的内容
里面介绍了27种原材料和22种工具，不仅有关于每一种原料和工具的用途、区别、使用时的注意事项，还把它们分为了“基本原料”和“其他原料”，“必备工具”和“可选工具”，让你清楚地知道哪些原料和工具需要一开始就准备齐，哪些可以随后慢慢添置。
比如大家关心的“糖”的问题，就有白砂糖、细砂糖、绵白糖、糖粉有什么分别？可以减糖吗？等具体介绍。
第三类，是关于“烘焙手法”
常用的烘焙手法有8种，包括打发黄油、打发全蛋、打发分蛋等。书中每一章详细地讲解了一种核心手法，不仅分步演示“如何操作”，不仅总结了“重点与诀窍”，还特别指出了“常见误区（NG）”，并附有应用场景、工具及温度的小标签，使你可以快速浏览每一种手法。
此外，还有这次的另一亮点——状态对比图。
如果你常担心“我打发得够了吗？”，这里的“状态对比图”就是为你准备的。巴掌大小，离1米之外都能看清。
当然，配方的部分不仅一如既往，该有的细节和小贴士都有。更是将“准备工作”单独列了出来，希望大家不至于手忙脚乱。书中配合每一种手法精选了5个应用该手法的配方和1款小零食。我相信聪明如你们，认真看过这本书完全可以举一反三。
除了“准备工作”，还新增了烘焙中要注意的“要点提示（Point）”，以及制作小标题。是不是看上去复杂的甜点，也感觉没那么复杂了？
最后还要啰嗦一句，为了将每一个细节都清楚呈现，这本书采用了更大的开本。
书中的更多内页图片，一起看看吧！
这就是我的新书《烘焙的基本》。
今天（10月12日）起，我的新书将在当当网进行独家销售。这期间，还有我的签名版书签限量赠送哦！
签名书签限量份，随机发放，不知道哪些同学会幸运地得到它呢？
为了庆祝新书上市，受当当网邀请，我今天晚上还会给大家带来一场直播秀
今天晚上7:00至8:00，
我将在腾讯直播平台现场制作一款甜点，在线解决大家的疑惑。
除此之外，我还会邀请到专门负责我的图书的策划编辑作客直播间，与大家畅谈这12年来的烘焙体会，大家有什么想问的、想聊的一起来凑凑热闹。
还有还有，这次直播我为大家准备了特别好礼，所有观看直播的同学都有机会得到直播专属折扣和同款好礼，大家千万别错过哦！
看直播，拿礼物，跟我一起相约今晚吧！
进入直播间，就能享受我的新书《烘焙的基本》《简单蛋糕就很好吃》限时5折优惠，还能拿到我精心准备的三种礼品：
1.我的原创品牌君焙无线锂电池打蛋器免费送，它是我制作烘焙最趁手的工具。
2.圣诞专属饼干模具免费送，圣诞节快到了，可以用它做美美的糖霜饼干。
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怎么样得到这些礼品，具体方法我将会在12日（今晚）19点直播时详细讲给大家听，长按下图订阅直播，今天晚上不见不散哦！
最后，希望大家能多多支持我的新书，我在今晚7点的直播间等你！
